Nella nostra fattora proponiamo i piatti tradizionali, tipici delle montagne di Tolmino. Potetetrovare i pasti al cucchiaio e anche l’immancabile frika e gli struccoli. Se non avete tempo per pranzare, vi possiamo servire i nostri prodotti insaccati, la ricotta albumina e con il formaggio Tolminc. Tutti i cibi offerti sono dei prodotti biologici.
Questa è la pietanza tradizionale dei pastori, fatta con patate e formaggio, con la polenta vicino.
I nostri insaccati vengono serviti con il formaggio Tolminc e con la ricotta salata da spalmare.
Prepariamo diversi minestroni, per esempio la minestra, la jota e la tipica »kaša«, abbinati con del buon pane fresco casereccio.
I nostri struccoli sono fatti ddalla pasta lievitata e sono farciti con noci e dopo ci versiamo su dei ciccioli o del burro. Ne siamo particolarmente orgogliosi, perchè li premariamo ancora tuttoggi seguendo la ricetta delle nostre nonne.
La partecipazione di nostra madre al concorso nella preparazione degli struccoli nel 2010, dove ha vinto la medaglia d’argento.
La partecipazione di nostra madre al concorso nella preparazione degli struccoli nel 2011, dove ha vinto la medaglia d’argento.